湖南酱板鸭生产加工技术

·项目简介： 　 发布者： axkjzx 时　间：2006-06-04 20:57最后更新2006-06-04发布 统　计：1082人浏览 0人参与 0人回应 0人留言 分　类：一两万 | 技术转让 | 餐饮业/食品类 | 1地区 关键词：酱板鸭 无简介 ·联系方式： 举办单位：湖南安乡县食品科技研究所 　　　　　大观园卤辣食品厂 联 系 人：熊兴林 联系电话：0736--4301939（传真） 手　　机：13786687898 E--mail：axkjzx@163.com 联系地址：安乡县大市场1栋18号
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湖南酱板鸭生产加工技术

一、产品特点

　“酱板鸭”是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深紅，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

二、市场前景：

鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。开家酱板鸭坊，投资可大可小，投资几千元一个人就可加工生产，即可做作坊又可办工厂，是一项投资少、见效快、不冒风险，市场前景十分广阔的致富门路。

三、投资方式：　　

　　1、酱板鸭专店：投资1万元左右，店面10平方米，年获利可达15万以上；

　　2、可以在大型超市内设立酱板鸭特色风味专柜，生意会特别的红火；

3、可以在自己家里或租用民房组织加工生产，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点 。根据销售和资金情况可以扩大生产规模，从作坊式向企业化经营过度。

四、合作方法：

　　“酱板鸭”加工技术面向全国技术培训，学费1980元，签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，********，学会为止，长期跟踪服务；　

举办单位：湖南安乡县食品科技研究所

　　　　　大观园卤辣食品厂

联 系 人：熊兴林

联系电话：0736--4301939（传真）

手　　机：13786687898              

E--mail：axkjzx@163.com

联系地址：安乡县大市场1栋18号

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